SALAMA oshpazlari Loretto texnikasida miya suyakli firmaviy somsa tayyorlashadi — qarsildoq xamir va sersuv ichlik sirlarini baham ko'ramiz.
SALAMA va Loretto hamkorligidagi kulinariya seriyasining ikkinchi qismi
SALAMA restorani oshpazlari Xojakbar va Eldor o'z menyusidagi mashhur taomlarni Loretto texnikasida tayyorlash haqidagi video seriyani davom ettirmoqda. Bu safar e'tibor markazida — restoran menyusining eng tanilgan taomlaridan biri bo'lgan miya suyakli firmaviy somsa.
Bu somsani nima xususiyatli qiladi
Ta'm siri uchta elementning uyg'unligida:
- yupqa, qarsildoq va oltin rangli xamir;
- piyozli mol go'shtidan tayyorlangan mazali ichlik;
- to'g'ridan-to'g'ri somsa ichiga qo'shiladigan miya suyagining to'yimli, chuqur ta'mi.
Suyak tufayli ichlik ayniqsa sersuv va xushbo'y bo'ladi — aynan shu element SALAMA retseptini taomning klassik versiyasidan ajratib turadi.
Tortib berish: bitta o'rniga ikkita sous
Restoranda somsa shunchaki emas, balki ta'mni turlicha ochib beradigan ikkita sous bilan tortib beriladi:
- Chimichurri — taomga yangilik va yengil achchiqlik qo'shadigan achchiq, o'tli sous;
- Pomidor sousi — ichlikning yog'liligini muvozanatlashtiradigan nordon ta'mli, zichroq va to'yimli sous.
Bunday kombinatsiya har bir mehmonga ta'mni o'ziga moslashtirish imkonini beradi — betaraf ta'mdan tortib yorqin va achchiq ta'mgacha.
Nega bunday retsept uchun Loretto texnikasi ideal
Xamir haqiqatan ham qarsildoq va oltin rangli bo'lishi, ichidagi go'sht esa sersuv qolishi uchun barqaror va bir xilda pishirish harorati muhim. Aynan shuning uchun uyda somsa tayyorlash uchun oshpazlar Loretto texnikasini tavsiya qilishadi — u bir xilda isishni ta'minlaydi, chetlari qurib qolmaydi va o'rtasi xom qolmaydi, bu esa qatlamli xamir uchun juda muhim.
Bu, ayniqsa, restoran retseptini uyda takrorlashni istaganlar uchun dolzarb: bir xilda isitadigan duxovka bilan oddiy duxovka o'rtasidagi farq ko'pincha natija uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'ladi.
Tatib ko'rish va takrorlash
Original miya suyakli somsani SALAMA restoranida tatib ko'rish mumkin. Agar retsept taomni mustaqil tayyorlashga ilhomlantirgan bo'lsa — buning uchun uyda aynan o'sha qarsildoq xamir va sersuv ichlikka erishishga yordam beradigan Loretto texnikasi juda mos keladi.
SALAMA × Loretto seriyasidagi keyingi videolarni kuzatib boring — oshpazlar menyu hitlari va ularni tayyorlash sirlarini ulashishda davom etmoqda.
